Titolare di Ice Rock Consulting è Roberto Lobrano, gelatiere di tradizione familiare, il padre Sergio opera da oltre 30 anni con successo nel campo della gelateria, vincitore di numerosi premi di qualità e Presidente di Categoria della provincia di Savona.
La formazione di Roberto parte dalla fine degli anni ’70 quando inizia ad aiutare i genitori nella produzione di gelato artigianale tradizionale, con la macchina verticale a bastone ed il banco a pozzetti, durante le pause estive degli studi.
Dopo il diploma di laurea in lingue, un master internazionale in marketing e comunicazione ed uno per l’organizzazione di eventi, Roberto si dedica allo studio approfondito della materia “gelato” ed alle tecniche di marketing e di formazione professionale. È stato assistente di importanti maestri gelatieri tra cui Donata Panciera e Angelo Grasso e tra i suoi mentori ci sono: Luca Caviaziel (il quale ha scritto nel 2006 la prefazione del suo primo libro sul marketing in gelateria “Il gelato come venderlo meglio”), Carlo Pozzi, Enzo Vannozzi e molti altri illustri colleghi del padre Sergio, alcuni dei quali ha potuto conoscere e frequentare durante i corsi di formazione da lui organizzati a partire dagli anni ’80.
Fin dal 2001 si occupa di consulenza tecnica per l’allestimento di nuove gelaterie, di insegnamento delle tecniche tradizionali di produzione del gelato artigianale e di marketing sul punto vendita, curando anche una rubrica sulla rivista specializzata “Il Gelatiere Italiano”. L’esperienza all’estero lo ha portato a confrontarsi con culture ed abitudini diverse nella produzione e nel consumo del gelato e lo ha spinto ad approfondire la sua conoscenza anche nel settore dell’ice cream.

Paesi in cui ha operato Ice Rock Consulting.
USA – Cina – Taiwan – Australia – UK – Irlanda – Germania – Portogallo – Slovenia – Marocco – Grecia – Belgio – Svizzera